MOMENTOS do World Nutrition Rio2012

 

Claude Fischler e Timothy Johns - Da biosfera aos valores: o que determina nossos sistemas alimentares?

A segunda plenária do WNRio 2012, realizada no final da tarde do dia 28 de abril, teve como tema "Da biosfera aos valores: o que determina nossos sistemas alimentares? Coordenada pela pesquisadora  Harriet Kuhnlein (McGill University), a atividade contou com a participação dos palestrantes  Timothy Johns (McGill University) e Claude Fischler (Centre National de la Recherche Scientifique). Quais são as forças motrizes, incluindo a cultura e os valores, que afetam nossa alimentação? A atividade teve como objetivo responder a estas questões e traçar um panorama geral dos fatores que determinam o nosso consumo alimentar. A discussão girou em torno de como a qualidade ambiental do planeta e os assuntos econômicos afetam os sistemas alimentares, o abastecimento de alimentos e, portanto, o que compramos e consumimos.