Lançamento do eBook “Do mingau de fubá ao cachorro quente: reflexões sobre hábitos alimentares regionais no Programa Nacional de Alimentação Escolar” de Janaína Braga de Paiva

 

Lançado pela Editora da Universidade Federal da Bahia (EDUFBA), em agosto de 2013, já está dsiponível para download o livro "Do mingau de fubá ao cachorro quente: reflexões sobre hábitos alimentares regionais no Programa Nacional de Alimentação Escolar” de Janaína Braga de Paiva.

O e-livro traz reflexões sobre conceitos importantes para o campo da alimentação e nutrição, tomando como base as investigações realizadas sobre os hábitos alimentares regionais no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Entre os temas tratados estão os hábitos alimentares regionais, alimentação saudável e cozinha regional. A autora também apresenta a discussão sobre as relações entre o regional e o saudável, o local e o regional, tradição e modernidade, dentre outros temas que permeiam o universo da temática da alimentação e cultura.

Download disponibilizado no site: http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/11324