Hábitos Alimentares, Comensalidade, Saúde e Cultura

Descrição: 

        Esta linha de pesquisa é coordenada por Denise Oliveira e Silva, pesquisadora adjunta da Fundação Oswaldo Cruz.

O objetivo principal desta linha de pesquisa é construir projetos de investigação sobre os aspectos  sociais e culturais   sobre  a alimentação e a nutrição humana no Brasil. Seu propósito visa apoiar a promoção da alimentação na saúde coletiva no Brasil. Os projetos utilizam diversas abordagens   metodologicas  relacionando  aspectos  histórico- documentais e empiricos,  sobre, hábitos alimentares, comensalidade, alimentação, nutrição e cultura. Estão em curso quatro projetos de pesquisa: (a) A epistemologia conceitual da comensalidade e sua relação com a saúde humana; (b)  definições êmicas sobre o conceito de alimentação saudável; [c] concepções de brasileiros e brasileiras sobre o conceito de “comer bem”; (d) aspectos etnográficos dos hábitos alimentares e de comensalidade na sociedade brasileira.