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UFRJ lança curso superior de Gastronomia em 2011

UFRJ lança curso superior de Gastronomia em 2011

A Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) vai lançar, já em 2011, o curso superior de Gastronomia e Culinária. Proposto pelo Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC), o curso contará com disciplinas de outras quatro unidades: o Núcleo de Pesquisa de Produtos Naturais (NPPN), o Núcleo de Tecnologia Educacional para a Saúde (Nutes), a Escola de Belas Artes (EBA) e a Escola Politécnica, por meio do Programa de Engenharia de Produção.

Dica de leitura: "Escritas e narrativas em Alimentação e Cultura"

Organizado por Maria do Carmo Soares de Freitas, Gardênia Abreu Vieira Fontes e Nilce de Oliveira, este livro reúne estudos sobre Alimentação e Cultura e prioriza escritas e narrativas sobre o comer em distintos grupos e lugares.

Fundamenta-se nas Ciências Humanas para diversas leituras sobre o comer e, assim, busca compreender a nutrição como ação social. E para conhecer o universo simbólico das relações entre cultura e alimentação, estudam-se o habitus, condutas, comportamentos alimentares, valore e crenças.

Tese retrata a construção de sentidos e significados no estilo natural de alimentação

Tese de doutorado intitulada "Estilos naturais: uma bricolagem no Brasil urbano" retrata a construção de sentidos e significados no estilo natural de alimentação. A autora, Maria Claudia Soares foi aluna da pós-graduação em Saúde Coletiva da Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ sendo orientada pela pesquisadora Madel Therezinha Luz. As pesquisadoras pretendem continuar a trabalhar com antropologia urbana na alimentação de grandes centros urbanos.

Dica de leitura: "Escritas e narrativas em Alimentação e Cultura"

Organizado por Maria do Carmo Soares de Freitas, Gardênia Abreu Vieira Fontes e Nilce de Oliveira, este livro reúne estudos sobre Alimentação e Cultura e prioriza escritas e narrativas sobre o comer em distintos grupos e lugares.

Fundamenta-se nas Ciências Humanas para diversas leituras sobre o comer e, assim, busca compreender a nutrição como ação social. E para conhecer o universo simbólico das relações entre cultura e alimentação, estudam-se o habitus, condutas, comportamentos alimentares, valore e crenças.

Tese retrata a construção de sentidos e significados no estilo natural de alimentação

Tese de doutorado intitulada "Estilos naturais: uma bricolagem no Brasil urbano" retrata a construção de sentidos e significados no estilo natural de alimentação. A autora, Maria Claudia Soares foi aluna da pós-graduação em Saúde Coletiva da Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ sendo orientada pela pesquisadora Madel Therezinha Luz. As pesquisadoras pretendem continuar a trabalhar com antropologia urbana na alimentação de grandes centros urbanos.

Conselho Regional de Nutrição homenageia profissionais

O Conselho Regional de Nutricionistas do Rio de Janeiro e Espírito Santo (CRN-4) homenageou, no início do mês de março de 2010, cerca de 100 nutricionistas que publicaram obras literárias e científicas sobre o tema. O intuito foi demonstrar o reconhecimento do Conselho aos profissionais que se dedicaram a democratizar experiências e conhecimentos técnicos para a evolução da área de Nutrição. A pesquisadora da ENSP e coordenadora do Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição da Região Sudeste (Cecan/CSEGSF/ENSP), Denise Cavalcante, foi uma das homenageadas.

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